冬寒菜

冬寒菜为锦葵科（Malvaceae）锦葵属中以嫩茎叶供食的栽培种，二年生草本植物。学名Malva verticillata L。(syn。M。crispa L。)，别名冬葵、葵菜、滑肠菜等。由于抽薹较晚，在4月前后供应，是春淡季主要叶菜之一。嫩茎叶可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑润，颇受人们喜爱。其营养丰富，维生素C和钙含量较高，特别适宜孕妇和儿童食用。中国西南、华中和华南地区有栽培。