特色有机蔬菜--观音菜的功效（可盆栽，既可食用又可观赏）

观音菜，别名血皮菜、紫背天葵、红风菜、紫背菜、红背菜等，菊科三七草属多年生宿根草本植物。一、紫背天葵的营养成分紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。每100 g叶片中含水分92.79 g、粗脂肪0.18 g、粗蛋白2.11 g、粗纤维0.94 g、维生素A5644国际单位、维生素B1 0.01 mg、维生素B2 0.13 mg、维生素C 0.78 mg、钾136.41 mg、钙89.66 mg、铁1.61 mg、磷18.73 mg、烟酸0.59 mg。鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。据测定，每100 g干物质中含钙1.4～3.0 g、磷0.17～0.39 g、铜1.34～2.52 mg、铁20.97 mg、锌2.60～7.22 mg、锰0.47～14.87 mg。