做法

凉拌田七菜做法[1]

1、田七洗净掰成小朵，焯水备用

2、木耳洗净，焯水

3、蒜捣成泥放入碗中备用

4、蒜泥的碗中加入芝麻酱、生抽、白糖、醋、盐拌匀

5、将焯过的田七、木耳倒入大碗中，再调入拌好的料汁即可

提示：田七焯水时，速度要快。也可水开后关火，再倒入田七，立即捞出，不然会影响它的药效和口味。

特点

田七菜，特别脆爽，清热祛火，适合女性食用。

相关调查

“凉拌田七”成为一些饭店的抢手菜，菜市场销售行情也比较好，由于田七是一种活血化瘀的药材。然而，有记者调查发现，市场上销售的田七也好，饭店里的凉拌田七、火锅涮田七也好，却并非药材“田七”。蔬菜专家称：这不是蔬菜科目里面的植物；药店的中药师看了以后称：这不是田七，也不在中药目录里面。

有市民反映，“凉拌田七”这道菜一段时间在各家饭店很受青睐，原因是人们越来越重视养生，听说田七是一种中药，而且具有补血养气、镇痛、抗疲劳等功效，再加上饭店的推荐，基本都会点上这样一道菜。

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